Konyhai ergonómia
Új konyha tervezésénél elsőrendű szempont a használhatóság, mivel a konyha lényegében munkahely. A konyhabútornak különböző ergonómiai szabályoknak kell megfelelnie, hogy azt a későbbiekben kényelmesen használhassuk. Ezek az ergonómiai szabályok segítenek abban, hogy a bútorokat, a konyhagépeket és munkafelületeket a legoptimálisabban helyezhessük el.
Manapság az egységes, szabványméretek háttérbe szorultak és előtérbe kerültek az egyéni igényeknek megfelelő konyhakialakítások. Ehhez figyelembe vesszük a konyha használójának testmagasságát, hogy a konyhában jobb- vagy balkezes, esetleg mozgássérült. Az egyes konyhai munkafázisokhoz is más-más ideális pultmagasság tartozik.
A korszerű konyhában az egyes munkaterületek pultfelületei különböző magasságban vannak.
Már 80 cm hosszú munkafelületen is kényelmesen el lehet készíteni az ételt, ha a konyhabútort optimálisan alakítjuk ki. A munkapult közelében vagy alatta helyezzünk el fiókos szekrényeket, amelyekben a különböző konyhai segédeszközöket, edényeket tároljuk. A hagyományos, polcos alsószekrényeket lassan háttérbe szorítják a könnyebben kezelhető, áttekinthetőbb fiókos szekrények (40-60 cm magas fiókokkal).
Munkafelületek
Ha a munkafelületet kisebb konyhagépek -vízforraló, kávéfőző, kenyérpirító – elhelyezésére is használjuk, akkor válasszunk hosszabb és esetleg mélyebb pultot. A megszokott, 60 cm-es pultmélységet 10-30 cm-rel lehet növelni. Ez ugyan drágább megoldás, de a jobban kihasználható munkafelület kárpótol minket a többletköltségekért. Ebben az esetben a munkalap hátsó részén, a falnál elhelyezhetünk egy többfunkciós, süllyesztett csatornát is, edénycsepegtetővel, tárolóhellyel és elektromos csatlakozóaljzatokkal. A megnövelt munkafelületen elhelyezhetjük azokat a tárgyakat, konyhai kisgépeket, amelyeket gyakran használunk, sőt ezek elrejtésére tolóajtót is beépíthetünk.
A konyhai munka kényelméhez a megfelelő magasságú munkafelület is hozzájárul,
az általános pultmagasság 85 cm
Mélyebb kialakítású munkalapnál a felsőszekrények lejjebb kerülhetnek anélkül, hogy a fejünket bevernénk. Igen fontos a munkapult magasságának helyes megválasztása, amely a konyha használójának testmagasságától függ. Általában a munkapult 85-95 cm magas, de lehet akár 100-105 cm is, ha 180 cm-nél magasabbak vagyunk. Ma már elavult megoldás az egységes magasságú munkapult kialakítása, hiszen a különböző munkafolyamatokhoz más-más pultmagasság ideális. Praktikus megoldás az edények könnyebb mozgatásához és az egyszerűbb főzéshez a főzőzónát 10-15 cm-rel alacsonyabbra helyezni, mint a mosogatót. Gyakori a szemmagasságban beépített sütő.
Egyre többször találkozunk felsőszekrény nélküli megoldással. Ekkor sokkal nagyobb hangsúlyt kap a munkalap fölötti hátsó függőleges felület minél látványosabb kialakítása. A munkaterületek sorrendje balról jobbra, jobbkezes felhasználó esetén a következő: élelmiszerek tárolása (hűtőszekrény, fagyasztó, élelmiszerszekrény), min. 30 cm széles munkapult, mosogatás (mosogató, mosogatógép), min. 30 cm széles munkapult, főzés (tűzhely, sütő, főzőlap, mikrohullámú sütő), min. 30 cm széles munkapult és végül a konyhai edények tárolása.
Kényelem a kerekesszékeseknek is
A mozgáskorlátozott, kerekesszékkel közlekedő embereknek fontos, hogy úgy helyezzük el a konyhaszekrényeket, a konyhagépeket, a mosogatótálcát és a munkafelületet, hogy mindenhez kényelmesen és biztonságosan hozzáférhessenek. Erre legmegfelelőbb az L alakú elrendezés. A konyhában mindennek elérhetőnek kell lennie kerekesszékből. A munkalap olyan magas legyen, hogy kényelmesen be lehessen tolni alá a széket, ezért a munkafelület alatti teret szabadon kell hagyni. A munkapult min. 90 cm-es szakaszon legyen térdszabad kialakítású. Ha a konyhában kevés tárolóhely marad, akkor a munkalap alá kisebb, guruló tárolószekrényt érdemes elhelyezni, amelyet munkavégzéskor egyszerűen arrébb lehet gurítani és aminek a teteje lerakófelületként is használható.
Mozgássérülteknek kialakított konyhában mindennek elérhetőnek kell lennie kerekesszékből is
Az olyan konyhában, amelyet csak mozgáskorlátozott használ, a munkalap nyugodtan lehet rögzített, állandó magasságú. A konyhabútor felsőszekrényeit is el kell tudni érni a kerekesszékből. A felső polcokat ezért ajánlott legfeljebb 150 cm magasra tenni. Tökéletesen komfortos megoldást a kerekesszékesnek a fel- és lehúzó szerkezettel ellátott felső szekrény nyújt. Ekkor elég meghúzni a szekrény alsó részén levő fogantyút, és lehúzni a bútort a munkalaphoz.
A konyhagépeket is más magasságba tegyük egy mozgáskorlátozott részére átalakított konyhában, mint ahogy az általában megszokott. A sütőt a padlótól 90 cm-re építsük be. Hogy a mosogatógép és a hűtőszekrény alsó rekeszei is könnyen elérhetők legyenek, kb. 40 cm magas talapzatra szükséges helyezni őket