Mikrohullámú sütők otthon – egészséges?
Hideg pontok, meleg pontok
A mikrohullámú sütők néha egyenetlenül főzik meg az ételt, ami szintén egészségügyi problémákat okozhat. Ha az ételnek van olyan része, amely nem melegszik 71 °C fölé (baromfihús esetében 82 °C fölé), akkor ott nem pusztulnak el a kórokozó mikroorganizmusok. A receptekben azért szerepel a keverés és az állni hagyás, hogy az egész termék egyenletesen átmelegedhessen.
Az egyenletes melegedés biztosítása érdekében az ételt kis adagokban, kerek edényekben főzzük, és a főzés megkezdése előtt teljesen olvasszuk ki a fagyasztott összetevőket. Egyes szakértők nem tanácsolják a cumisüvegek mikrohullámú sütőben történő melegítését; ha mégis így teszünk, rázzuk össze az üveg tartalmát, és hagyjuk egy kicsit állni, hogy eltüntessük a forró pontokat.
Miért egészséges?
- Az ételben nem bomlanak le a vízben oldódó vitaminok és ásványi anyagok, mivel a főzéshez nem, vagy csak kevés vizet kell hozzájuk adni.
- A gyors főzésnek köszönhetően a hőre érzékeny vitaminok sem bomlanak le.
- Az ételek gyors kiolvasztása kevesebb időt hagy a baktériumok elszaporodására.
- A mikrohullámú sütőben készített ételekhez gyakran kevesebb zsiradék kell.
- Mivel az ételek nem éghetnek le, nem keletkeznek rákkeltő anyagok.